Los sabores de Panamá cobran vida en cada evento que organizamos en el Panama Convention Center. Cada plato servido aquí lleva consigo la esencia de ingredientes locales frescos, directamente de productores panameños para brindar una auténtica representación de nuestra cultura.
La cocina panameña se caracteriza por una mezcla rica de influencias afroantillanas, indígenas, y españolas, lo que crea una fusión de sabores irresistibles. Entre los ingredientes esenciales que destacan en los platos típicos encontramos:
- Coco y plátano: Utilizados tanto en platos salados como dulces, añaden ese toque caribeño que resalta el sabor tropical.
- Arroz con frijoles o guandú: Un acompañamiento clásico en casi todas las mesas panameñas, especialmente en el tradicional «arroz con guandú y coco».
- Mariscos frescos: Dado que Panamá está rodeado por dos océanos, los pescados y mariscos como el pargo rojo, camarones y pulpo son fundamentales en su gastronomía.
- Yuca y ñame: Estas raíces forman la base de varios platos típicos, como el sancocho, la sopa emblemática del país.
- Achiote: Este condimento se utiliza para dar color y sabor a carnes, arroces y guisos.
Nuestro equipo culinario se esmera en adaptar estos ingredientes a las preferencias y necesidades de cada evento, creando menús personalizados que resaltan los sabores autóctonos. Desde el desayuno hasta cenas formales, los platos están diseñados con productos frescos de la región, como el maíz, café panameño, y vegetales frescos de las tierras altas de Chiriquí.
Los platos icónicos como el «tamales de maíz nuevo», el «patacón», o el «ceviche de corvina» se reinventan en el PCC para adaptarse tanto a grandes eventos corporativos como a cenas más íntimas. Así, los asistentes pueden disfrutar de la autenticidad de la cocina panameña mientras viven una experiencia culinaria inigualable.
Lo más destacable es nuestro compromiso con la sostenibilidad. A través del uso de ingredientes de temporada y el trabajo con productores locales, en el Panama Convention Center no solo reducimos el impacto ambiental, sino que también promovemos una cadena de valor responsable. Esto significa que cada evento no solo es una celebración de la cultura, sino también un apoyo directo a los agricultores y productores de la región.
La propuesta gastronómica del PCC es un homenaje a la cultura y los sabores de Panamá, garantizando que cada evento esté impregnado de la esencia local de forma sostenible y así sea memorable para todos.